Pour tous les gras insaturés, la quantité recommandée par jour est de 2 à 3 c. à table (30 à 45 mL).

@Monique: La variété de colza dont on extrait l’huile appelé canola n’est pas du tout celle qui était toxique autrefois. C’est aussi pour cette raison qu’on l’appelle différemmenrt. Par rapport à l’huile d’olive, elle contient plus d’acides gras polyinsaturés, dont le fameux oméga-3, et aussi plus de phytostérols, qui entravent l’absorption du cholestérol dans l’intestin. De plus, son goût est neutre et donc bien adapté pour la cuisson. Pour toutes ces raisons, nous l’utilisons dans nos recettes. Le but de cet article était tout simplement d’expliquer pourquoi l’huile d’olive et de canola sont celles qui sont plus souvent recommandées dans nos menus. Si vous voulez en savoir plus, je vous invite à lire la fiche suivante http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=canola_huile_nu

OR cette huile passait il n’y a pas longtemps encore pour un poison (utilisé comme base de traitement insecticide par certains, elle semblait être pour partie impliquée dans la tremblante et la vache folle). Mes souvenirs sont-ils erronés?

Quelle est la différence entre cette nouvelle extraction et l’ancienne?

Merci pour le complément d’infos éventuel

(Je suis une fidèle lectrice du blog, du FB et de sos cuisine

@Lucie: oui, bien sûr, l’huile de pépin de raisins est bien, mais malheureusement aussi très chère. N’oubliez pas que chez SOS Cuisine on vous donne toujours des conseils intelligents. En d’autres mots, on recherche toujours des ingrédients qui vous donnent la meilleure qualité (dans le sens de goût et valeur nutritive) par rapport au prix.

Oui, il s’agit d’une huile de colza canadienne (CANadian Oil, Low Acid). Si vous cliquez sur l’hyperlien dans l’article, vous serez redirigée vers un autre article avec plus de détails sur cette huile: http://www.soscuisine.com/fr/blogue/article/les-bienfaits-de-lhuile-de-canola/

Qu’est-ce que l’huile de canola ? Est-ce une huile de colza canadienne ? Il y a quelques années, il y avait eu des problèmes avec cette huile, qui ne semblait pas aussi saine que cela.
Qu’en est-il aujourd’hui ?
Merci.
Anne-Marie BEH