Le sodium est l’un des composants du sel. Dans un gramme de sel, il y a environ 400 mg de sodium. Le tableau des valeurs nutritives des aliments donne la teneur en sodium, et non en sel, de l’aliment,
car c’est en effet le sodium qui est responsable des problèmes de santé lorsqu’il y a surconsommation. Je crois que les professionnels de la santé nous recommandent de diminuer le sel pour simplifier les choses. De toute façon, si on réduit le sel on réduit aussi le sodium.