Crème de papaye

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Papaye et crème glacée à la vanille.

Un vrai classique de la cuisine brésilienne, qui est à son meilleur lorsque fraîchement préparé.

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Ingrédients

1/4 papaye, mûre 380 g
2 boules crème glacée à la vanille 125 mL

Avant de commencer

Pour assurer la réussite, il est très important de choisir une papaye bien mûre (pelure jaune).

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Couper la papaye en deux sur la longueur et enlever les graines noires. Peler et jeter la peau non comestible. Découper la chair grossièrement en morceaux d'environ 1,5 cm et les déposer dans la tasse du mélangeur. Ajouter la crème glacée et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  2. Distribuer dans des coupes individuelles et servir sans tarder.

Observations

Préparer et manger cette crème sans tarder à cause de la présence de la «papaïne» (enzyme), qui gâche la texture de la crème.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

4 g

7 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

15 g

Glucides nets

18 g

Protéines

2 g

Vitamine A

19 %

Vitamine C

130 %

Calcium

7 %

Fer

1 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine C
Bonne source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine A
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 1
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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