Poisson poché en sauce tomate

23 Évaluations
95% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
240 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/2 oignons, haché finement 100 g
1 gousse ail, haché finement
1/2 piments rouges séchés, émincé 0.2 g
1/8 c.à thé poudre de cari/curry 0.4 g
1/8 c.à thé cumin en poudre 0.2 g
1/8 c.à thé curcuma 0.4 g
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
1/3 tasse coulis de tomates (purée de tomates) 90 g
1/3 tasse bouillon de légumes 85 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
400 g filet de morue
2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [optionnel] 4 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu moyen-doux. Y faire revenir l'oignon et l'ail doucement, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce qu'attendris, environ 5 min. Ajouter les épices et le gingembre râpé. Cuire 2 min en brassant. Ajouter le coulis de tomate, le bouillon et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer au goût, couvrir et continuer à cuire 5 min.
  2. Ajouter les filets de poisson, couvrir et cuire 5 min d'un côté, puis retourner les filets et cuire 5 min de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaque.
  3. Ajouter le reste de jus de citron et vérifier l'assaisonnement. Garnir de coriandre et servir le poisson sur les assiettes chaudes avec la sauce par-dessus.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

6 g

10 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

4 g

Glucides nets

8 g

Protéines

37 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

30 %

Calcium

5 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine C, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Low  :
Calories, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

23 Évaluations (11 sans texte) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Super bonne recette. Moi qui n'aime pas beaucoup le poisson je vais la refaire c'est certain. Les épices cache le goût du poisson.

Utile 4
27 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec du pangansius surgelé et c'était fabuleux!

Utile 4
01 avril, 2014 | Referait cette recette

Je l'ai fait avec de la sole et c'était vraiment super bon. Accompagner d'asperges et de quinoa. Hummmm !!! C'est certain que je vais la refaire et je vais même l'essayer avec du poulet.

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.