Spaghetti aux palourdes et tomates

17 Évaluations
88% referaient cette recette

Je m'assure d'avoir toujours une boîte de palourdes dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer en tout temps un plat de pâtes au parfum marin.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
550 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 gousse ail, haché finement
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 boîte de 142g (égoutté) petites palourdes
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
1/4 c.à thé piment de Cayenne 1 g
160 g spaghetti
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Hacher finement l'ail et le faire revenir 1 min sans le brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et les palourdes égouttées. Réserver le jus. Cuire en remuant 2 min, puis ajouter les tomates et le piment de Cayenne. Mijoter à découvert pendant 5-6 min, en remuant de temps en temps. Poivrer au goût. En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, puisque les palourdes sont déjà salées. En toute fin de cuisson, ajouter environ la moitié du jus des palourdes pour diluer la sauce. Garder au chaud.
  2. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  3. Verser les pâtes égouttées dans la poêle. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

550

Lipides

16 g

25 %

Saturé 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

70 g

23 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

5 g

Glucides nets

65 g

Protéines

30 g

Vitamine A

58 %

Vitamine C

74 %

Calcium

12 %

Fer

163 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Vitamine B1, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Évaluations

Voir toutes les évaluations
29 janvier, 2009 | Referait cette recette

rapide d'exécution -peu dispendieuse -goût excellent

Utile 7
08 novembre, 2009 | Referait cette recette

Vraiment très bon, essayez avec du macaroni !

Utile 3
09 novembre, 2011 | Referait cette recette

Avec une touche de vin blanc!

Utile 2

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