Côtelettes d'agneau grillées à la moutarde de Dijon

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Proposée par June Martin, RD, Grand River Hospital (ON)

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Ingrédients

2 c.à soupe moutarde de Dijon 30 g
3/4 c.à thé poivre moulu 2 g
2 gousses ail, émincées
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
8 côtelettes de longe d'agneau, de 4oz 1.3 kg

Méthode

  1. Combiner les 5 ingrédients pour former une pâte et frotter les deux côtés des côtelettes.
  2. Déposer les côtelettes sur une grille de BBQ enduite d’huile; griller 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Il est aussi possible de les rôtir dans un four très chaud pendant environ 20 minutes.

Observations

Servir et déguster avec du riz basmati.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère

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