Crème Budwig inspirée du Dr Kousmine

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

2 c.à thé huile d'olive 10 mL
4 c.à thé préparation crémeuse de soja pour cuisiner 20 mL
1 1/2 c.à soupe citron, pressé en jus 1/2 citron
1/2 bananes, petites, écrasée 80 g
2 c.à thé graines de lin, ou tournesol, moulues 7 g
2 c.à thé sarrasin rôti (kasha), ou autre céréale crue, moulu 8 g

Méthode

  1. Battre l’huile et la crème de soja avec un fouet pour émulsionner l’huile.
  2. Y mélanger le reste des ingrédients et consommer aussitôt.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (60 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Glucides nets

9 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

12 %

Calcium

1 %

Fer

3 %
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Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Manganèse
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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