Poulet et épinards au cari à la mijoteuse

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Les lentilles ajoutent consistance à la sauce et la coriandre une note de fraîcheur.

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Ingrédients

1/3 tasse lentilles rouge-orange (sèches) 60 g
1/2 c.à soupe graines de coriandre, moulues ou écrasées 2 g
2 c.à thé poudre de cari/curry, ou plus, au goût 6 g
3/4 c.à thé curcuma 2 g
3/4 c.à thé cumin en poudre 2 g
4 c.à thé huile de canola 20 mL
1/4 oignons, haché finement 50 g
1 tasse bouillon de poulet 250 mL
9 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées 600 g
150 g épinards, hachés 5 1/2 tasses
2 c.à thé coriandre fraîche, hachée 1 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter, puis les mettre dans le fond de la cocotte en céramique. Moudre grossièrement les graines de coriandre dans un moulin à café (si disponible) ou les mettre dans un sac de plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, puis les mettre dans la cocotte avec les autres épices, l'huile et l'oignon. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le bouillon chaud.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 2 h.
  3. Ajouter les morceaux de poulet, en s'assurant de bien les couvrir de sauce et de les mettre en une seule couche. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3 h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Ajouter les épinards, en les faisant bien descendre dans la sauce. Couvrir et cuire à haute intensité encore 30 min, jusqu'à ce que flétris. Ajouter la coriandre.
  5. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car ce mets est déjà très goûteux.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

11 g

16 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Glucides nets

9 g

Protéines

28 g

Vitamine A

53 %

Vitamine C

7 %

Calcium

5 %

Fer

21 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
21 mars, 2015 | Referait cette recette

J'ai mis les lentilles au même moment que le poulet car je partais pour la journée et c'était correct.

Utile 4
26 août, 2013 | Referait cette recette

Pas besoin d'aller au resto indien. Cette recette est un vrai délice pour les amateurs de cari et coriandre!

Utile 4
Ju c.
20 novembre, 2018

Un peu long mais c'est plutôt bon

Utile 1

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