Riz mexicain aux haricots

19 Évaluations
94% referaient cette recette

Cette recette simple et rapide est un accompagnement idéal des Huevos Rancheros et Fajitas.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
190 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 oignons, haché finement 100 g
1 gousse ail, haché finement
1 poivrons verts, coupé en dés 150 g
1 c.à thé cumin en poudre 3 g
1 c.à thé paprika 3 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 tasse riz basmati 200 g
1 c.à soupe pâte de tomates 18 g
2 tasses haricots rouges (en conserve), ou pinto, égouttés et rincés 500 mL
2 tasses bouillon de légumes 500 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et faire revenir 2-3 min, en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin, le paprika et l'origan. Cuire 1 min en remuant.
  2. Ajouter le riz et cuire 2 min, jusqu'à ce que les grains sont bien enduits d'huile. Ajouter la pâte de tomates, le bouillon et les haricots. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente, environ 15-20 min. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Retirer la casserole du feu, avec le couvercle, et laisser reposer 2-3 min. Délier le riz avec une fourchette et servir dans les assiettes préchauffées.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

3 g

5 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

1 g

Glucides nets

29 g

Protéines

6 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

26 %

Calcium

3 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Fibres, Folacine
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

19 Évaluations (9 sans texte) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Charlie-Chou
12 mars, 2017 | Referait cette recette

Très bon, j'ajoute 1c. soupe grains de coriandre moulus et 1\2 tasse de grains de maïs congelés

Utile 2
Gummy_Doo
10 juin, 2018 | Referait cette recette

Bon plat a preparer d'avance. je suis d'accord qu'un ajout de piments forts, coriandre frais et grains de maïs congelés sont agreable.

Utile 1
Louisette H.
06 mai, 2024

Correct sans plus. Manque d’épices et de piquant. Assez fade.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.