Saumon à l'aneth

Name: Saumon à l'aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 460 g filet de saumon; 3 c.à soupe citron; 2 c.à soupe aneth frais; 1 c.à soupe mayonnaise; 1 c.à thé moutarde de Dijon; poivre au goût

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Proposée par Pamela Smith, Dietitian, Queen Elizabeth II Health Sciences Centre (NS)

Marinage : 10 min Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

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Ingrédients

460 g	filet de saumon, sans peau
3 c.à soupe	citron	1 citron
2 c.à soupe	aneth frais, coupé au ciseau	4 g
1 c.à soupe	mayonnaise	14 g
1 c.à thé	moutarde de Dijon	5 g
	poivre au goût

Méthode

Placer le poisson dans un plat peu profond.
Mélanger le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'aneth, puis verser ce mélange sur le poisson. Faire mariner à la température ambiante durant 10 minutes.
Entre-temps, mélanger ensemble le reste de l'aneth, la mayonnaise, la moutarde et le poivre dans un petit bol. Réserver.
Chauffer le barbecue à température moyenne. Placer le poisson sur la grille du barbecue légèrement huilée, au dessus d'une lèchefrite. Couvrir et griller durant 3 minutes. Tourner le poisson et le badigeonner du mélange de moutarde et de mayonnaise. Couvrir et griller de 2 à 6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson se détache facilement à la fourchette.