Tofu au gingembre au four

68 Évaluations
90% referaient cette recette

Tofu mariné dans une sauce soja au gingembre, et cuit au four.

Une recette japonaise.

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Marinage : 20 min Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
240 calories/portion

Ingrédients

600 g tofu ferme régulier, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur 3 tasses
3 c.à soupe sauce soya 45 mL
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 c.à soupe vinaigre de riz 15 mL
1/2 c.à soupe huile de sésame grillé 8 mL
4 oignons verts, hachés
4 c.à thé persil italien frais, haché 7 g
4 c.à thé gingembre frais, râpé 18 g
2 c.à soupe chutney à la mangue [optionnel] 40 g

Méthode

  1. Couper le tofu en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et les huiles. Hacher les oignons verts et le persil et les ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner 20 min.
  3. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  4. Cuire le tofu (avec la marinade) au centre du four pendant 12-15 min. Si le tofu est trop sec, ajouter un peu d'eau.
  5. Servir accompagné de chutney à la mangue (facultatif).

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

15 g

24 %

Saturé 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

1 g

Glucides nets

5 g

Protéines

22 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

7 %

Calcium

22 %

Fer

20 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore
Source de  :
Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Il faut cependant ajouter plus d'échalottes et de gingembre.

Utile 24
10 janvier, 2012 | Referait cette recette

Délicieuse recette, je l'ai faite à plusieurs reprises. Excellente accompagnée de carottes glacées au four. Pour un chutney de mangues maison rapide : cuire deux mangues coupées en petits dés avec de l'ail, sel, poivre, sucre de canne, vinaigre de riz et piment d'espellette. Pour de meilleurs résultats faites dégorger le tofu dans du papier essuie-tout avant de le faire mariner. Mariner entre 30 et 60 minutes. Retourner le tofu dans la marinade à une ou deux reprises avant la cuisson.

Utile 18
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux, facile, nourrissant et peu couteux. Nous avons beaucoup aimé avec un riz basmati et des légumes sautés. J'ai déjà hâte à refaire cette recette.

Utile 15

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