Flan aux oignons blancs

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Cette recette est tout aussi appropriée lors d'un repas sophistiqué que lors d'un simple pique-nique, car on déguste ce plat aussi bien chaud que froid.

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Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 30 min Plat de cuisson : moule à charnière de 26 cm (10 po)
330 calories/portion

Ingrédients

7 oignons, blancs, tranchés finement 1.4 kg
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1/4 c.à thé sel 1 g
1 Pâte à tarte maison
6 oeufs calibre gros
1 pincée noix muscade
poivre au goût [optionnel]
1 2/3 tasse fromage parmesan, râpé 80 g

Méthode

  1. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre avec le sel et 2 cuillères d'eau, TRÈS doucement pendant 1 h, couvert.
  2. Préchauffer le four à 175°C/350°F et foncer d'une abaisse un moule à charnière de 26 cm (10 po) de diamètre.
  3. Dans un bol, battre légèrement les oeufs, y ajouter la noix muscade, le poivre et le fromage râpé. Égoutter les oignons et les ajouter aux oeufs, puis verser le tout dans le moule.
  4. Cuire au centre du four pendant environ 1 h 20 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
  5. Sortir du four et laisser tiédir au moins une dizaine minutes avant de découper et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

19 g

29 %

Saturé 8.5 g
+ Trans 0.3 g

44 %

Cholestérol

170 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

7 g

Glucides nets

26 g

Protéines

12 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

17 %

Calcium

16 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine B12
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fromage | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Élevée en calcium | Pique-nique

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CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

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