Pâtes à la sauce bolognaise végétalienne

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On apprécie surtout cette sauce lorsqu'on l'utilise sur des « rigatoni » ou « tortiglioni », deux types de pâtes courtes avec des rainures extérieures profondes qui retiennent la sauce (« riga » signifie « rainure »).

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
400 calories/portion

Ingrédients

160 g tortiglioni, ou penne 2 1/4 tasses
2/3 tasse Sauce bolognaise végétalienne 170 mL
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
2 c.à thé huile d'olive extra vierge 10 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les tortiglioni égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce, l'huile et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

4 g

Glucides nets

62 g

Protéines

15 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

14 %

Calcium

6 %

Fer

19 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Cynthia P.
07 octobre, 2022

Utile 0
Marie-Josée P.
09 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment délicieux!

Utile 0

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