Petit déjeuner "Wilson"

4 Évaluations
50% referaient cette recette

oeuf, avocat, pain croustillant

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
390 calories/portion

Ingrédients

papier d'aluminium
2 avocats 340 g
4 oeufs calibre gros
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
2 c.à thé ciboulette fraîche, finement haché [optionnel] 2 g
2 tranches pain croustillant aux grains entiers 20 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220°C /425°F. Recouvrir de papier d’aluminium une plaque à biscuits.
  2. Trancher les avocats en deux sur la longueur et enlever le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer environ une cuillerée ou plus de chair de l’avocat pour créer un creux assez grand pour y déposer un oeuf. Mettre les avocats sur la plaque et plier le papier d’aluminium autour des avocats pour les empêcher de basculer. En alternative déposer chaque avocat dans un ramequins. Casser un oeuf dans chaque moitié d’avocat en prenant soin de ne pas briser le jaune. Saler et poivrer au goût. Ajouter une pincée de Cayenne.
  3. Mettre au centre du four et cuire 15-18 min ou jusqu’à ce que les blancs aient saisi et que les jaunes soient encore un peu coulants.
  4. Garnir de ciboulette hachée et servir avec le pain croustillant.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

29 g

45 %

Saturé 5.9 g
+ Trans 0 g

29 %

Cholestérol

450 mg

Sodium

320 mg

14 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

10 g

40 %

Sucres

2 g

Glucides nets

10 g

Protéines

17 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

21 %

Calcium

7 %

Fer

20 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Petits déjeuner | Élevée en fer | Élevée en vitamine D

Évaluations

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lupale
17 mai, 2021

L'avocat chaud c'est pas fameux, nous sommes habitués de manger des avocats avec des oeufs à côté et nous allons continuer avec notre technique. Faire attention pour ne pas que l'oeuf se "sauve" de l'avocat en le cassant dedans...le mien s'est ramassé sur le plancher à la première tentative.

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