Coulis de framboises

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Pour accompagner crème glacée et dessert.

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Ingrédients

3 1/2 tasses framboises 460 g
1/3 tasse sucre 70 g
3 c.à soupe eau 45 mL
2 c.à soupe fécule de maïs 16 g

Avant de commencer

Méthode

  1. Dans une petite casserole chauffer les framboises et le sucre à feu doux. Cuire 2-3 min et écraser les framboises à l'aide d'une fourchette.
  2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter le tout aux framboises chaudes. Cuire à feu doux en brassant 2 min jusqu'à épaississement. Passer au tamis fin, en exerçant une pression avec une spatule pour extraire le plus de jus et éliminer les pépins.
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

0 g

1 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

15 g

Glucides nets

18 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

31 %

Calcium

2 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Folacine, Magnésium, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette à deux reprises cette semaine. La deuxième fois, j'ai passé les framboises au tamis avant de les faire cuire et c'est encore plus facile et même meilleur ;-) J'espère conserver la même onctuosité après congélation.

Utile 1
Mathieu L.
18 septembre, 2022

Bonne idée pour passer mes framboises surgelées pour cet été :) simple et efficace. Je seconde la mention que de tamiser les framboises en pulpe avant la cuisson est meilleur! J'ai un peu de réserve quand au fécule de mais par contre. La texture était epaissie, mais le mélange avait quand meme une consistance très légèrement poudreuse. J'essaierai avec la moitiè du fécule et de l'eau la prochaine fois :). Est-ce possible de délaisser le fécule de mais complètement ?

Utile 0
13 septembre, 2010 | Referait cette recette

Merveilleux!

Utile 0

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