Une version végétalienne des oeufs brouillés, servis avec deux tranches de pain faible en glucides.
1 | échalotes françaises, haché finement | 40 g | |
4 c.à thé | huile de canola | 20 mL | |
2 c.à thé | curcuma | 6 g | |
2 c.à thé | cumin en poudre | 5 g | |
2 c.à thé | poudre de cari/curry | 6 g | |
240 g | tofu ferme régulier, émietté | 1 1/4 tasse | |
1 gousse | ail, émincé | ||
1 c.à soupe | sauce soya | 15 mL | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
2 tasses | mesclun (laitues mélangées) | 50 g | |
1 c.à soupe | Vinaigrette Classique | 15 mL | |
4 portions | Pain céto | ||
1 tasse | mûres | 120 g |
Si on prépare à l'avance, garder une tasse d’eau pour arroser le tofu au fur et à mesure qu’il se réchauffe pour éviter qu’il sèche.
per 1 portion (240 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 590 |
Lipides 41 g 63 % |
Saturé
3.9 g
20 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 660 mg 27 % |
Glucides 31 g 10 % |
Fibres 14 g 57 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 18 % |
Vitamine C 32 % |
Calcium 44 % |
Fer 61 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 8 |
Je referais en ajustant les épices, et en diminuant l'ail qui me convient moins bien pour le petit déjeuner. Il est Possible de transformer en trempette, ou base de sandwich avec un robot culinaire, et un surplus de liquide (bonne huile); mon mélangeur a une base trop étroite, et tout se compacte. Je comprends difficilement avoir tant d'appellations différentes pour une recette de base identique, et simplement un accompagnement de fruit qui diffère de l'une à l'autre.