Potage aux oeufs au parfum d'Orient

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Le potage italien aux oeufs appelé « stracciatella », est transformé ici par l'ajout du gingembre, de la sauce soja et des légumes exotiques. Résultat: un potage délicieux préparé en quelques minutes.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion

Ingrédients

1 oeufs calibre gros
2 tasses bouillon de légumes 500 mL
1/3 tasse pois mange-tout, coupé en morceaux de 1 cm 35 g
1/4 tasse fèves germées de soya 20 g
2 oignons verts, hachés
1 c.à soupe sauce soya 15 mL
1/2 c.à thé vinaigre de riz 2.5 mL
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Dans un bol, fouetter doucement l'oeuf(s). Ajouter un peu de poivre. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter la sauce soja et le gingembre râpé.
  3. Ajouter les fèves germées de soja et les pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 cm. Cuire à feu moyen pendant 2-3 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Maintenir le liquide à faible ébullition pour la prochaine étape: Verser l'oeuf(s) dans le bouillon en fouettant celui-ci lentement en un mouvement circulaire, toujours dans le même sens. Les oeufs vont alors coaguler et former des filaments.
  5. Retirer du feu et assaisonner avec le vinaigre de riz. Garnir chaque bol avec des oignons verts hachés et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

3 g

5 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

2 g

Glucides nets

5 g

Protéines

6 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

24 %

Calcium

4 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

7 Évaluations (3 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux mais beaucoup trop salé! Je l'ai fait avec de la sauce VH, je vais réessayer avec de la sauce de soya naturelle (tamari). Pour les enfants par contre... les filaments d'oeufs ne passent pas du tout le test! Utilisez alors des "spaghettis" de tofu ou des touts petits cubes.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai remplacé les échalotes par un petit oignon blanc, les pois mange-tout par des fèves vertes (parce que c'est ce que j'avais) et j'ai ajouté du boeuf haché. C'était excellent et nourrissant.

Utile 0
17 novembre, 2010 | Referait cette recette

J'ai trouvé cette recette succulente! J'ai cependant augmenté la quantité de bouillon car j'ai rajouté du fenouil et du bokchoy, et j'ai aussi augmenté les quantités de fèves et de pois à un paquet (que l'on retrouve chez maxi emballé)et j'ai mis 4 oeufs. Avec des nouilles aux oeufs style ramen, cela a fait une excellente soupe repas! Le gingembre est vraiment très important dans cette recette, c'est ce qui lui donne sa petite touche asiatique.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.