Salade de lentilles à l'ancienne

10 Évaluations
78% referaient cette recette

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Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
260 calories/portion

Ingrédients

1 tasse lentilles vertes ou brunes (sèches), rincées et égouttées 170 g
2 tiges céleri, haché 140 g
2 oignons verts, hachés finement
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
4 c.à thé citron, pressé en jus 1/2 citron
4 c.à thé Base d'ail et persil 20 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, saler légèrement et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente, environ 20-25 min.
  2. Pendant la cuisson des lentilles, hacher grossièrement le céleri, hacher finement les oignons verts et les mettre dans un saladier. Y verser l'huile et le jus de citron, ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer au goût.
  3. Égoutter les lentilles, puis les mélanger à la salade. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

13 g

20 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

3 g

Glucides nets

21 g

Protéines

12 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

14 %

Calcium

4 %

Fer

32 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Carole R.
18 mars, 2024

Comme j'ai le forfait sur la diète cétogène, je trouve que cette recette contient trop de glucides

Utile 0
llapoint
30 septembre, 2019 | Referait cette recette

J'aime bien. Bonne quantité si on précède d'une soupe.

Utile 0
Julie G.
11 février, 2018 | Referait cette recette

Super bon!

Utile 0

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