Salade de poulet et chou

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Ingrédients

1/4 tasse mayonnaise 60 g
2 c.à soupe yogourt nature 2% 30 g
2 c.à soupe vinaigre de vin 30 mL
2 c.à soupe ketchup 30 g
5 tasses chou vert, ou de Savoie, tranché mince 400 g
2 carottes, râpées 200 g
1 oignons rouges, émincés 150 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
750 g poulet entier barbecue, cuit, désossé

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Dans un grand bol, bien mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre et le ketchup.
  2. Préparer le chou, les carottes et l'oignon rouge. Émincer le chou et l'oignon très finement. Peler et râper les carottes. Ajouter les légumes dans le bol, saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Désosser le poulet et déposer les morceaux sur la salade. Servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

19 g

29 %

Saturé 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

230 mg

9 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

8 g

Glucides nets

12 g

Protéines

30 g

Vitamine A

78 %

Vitamine C

51 %

Calcium

7 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Magnésium, Vitamine B12, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Facile à faire, nourissant.

Utile 1
08 décembre, 2011 | Referait cette recette

Quelle bonne idée pour utiliser des restes de poulet. Tout le monde a aimé. Et non, il n'y a pas trop d'oignon pour nous.

Utile 1
25 janvier, 2011

trop d'oignons! impossible à manger!

Utile 1

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