Salade de thon et légumineuses

17 Évaluations
94% referaient cette recette

Une salade délicieuse en entrée ou pour un repas à emporter.

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Préparation : 10 min Attente : 20 min
560 calories/portion

Ingrédients

4 tasses fèves mélangées (en conserve), rincées et égouttées 1 L
2 gousses ail, émincé
1 poivrons verts, coupés en petits dés 150 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
2 c.à soupe Base d'ail et persil 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
320 g thon en conserve
2 c.à soupe persil italien frais, haché [optionnel] 10 g

Méthode

  1. Égoutter et rincer le mélange de fèves, et le mettre dans un saladier. Émincer l'ail et l'ajouter au mélange. Couper le poivron en petits dés et l'ajouter dans le saladier.
  2. Battre l'huile d'olive, le jus de citron, la Base d'ail et persil, le sel et le poivre dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser sur la salade et bien mélanger.
  3. Refroidir dans le réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
  4. Touiller, ajouter le thon, garnir de persil haché et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

25 g

38 %

Saturé 3.7 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

12 g

49 %

Sucres

2 g

Glucides nets

36 g

Protéines

38 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

58 %

Calcium

13 %

Fer

40 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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19 mai, 2010 | Referait cette recette

comme les salades de fontaine-santé!

Utile 5
12 août, 2010 | Referait cette recette

Très bon goût et nourrissante. Si vous avez un peu de difficulté avec l'ail, juste le pesto peut faire l'affaire.

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne recette. Simple et bonne pour la santé. Parfait pour les lunch. Vraiment bien.

Utile 2

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