Soupe asiatique légumes et tempeh

7 Évaluations
71% referaient cette recette

Bouillon de légumes avec légumes, tempeh, nouilles shirataki et lait de coco.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
480 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

2 tasses bouillon de légumes 500 mL
1 tasse eau 250 mL
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 85 mL
1/2 limes/citrons verts, jus et zeste 35 g
1 petit bok choy 150 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.2 g
200 g nouilles de shirataki/konjac
4 c.à thé huile de noix de coco 18 g
240 g tempeh, coupé en cubes
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/2 carottes, râpées finement 50 g
1/2 oignons verts, hachés
1/2 tasse fèves germées de soya 40 g

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Rincer les nouilles à grande eau pour éliminer l'odeur et bien égoutter. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, le lait de coco, le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  3. Entre-temps, chauffer à feu moyen une poêle. Ajouter les nouilles et faire cuire 2-3 min, en brassant, jusqu'à ce que toutes les nouilles soient bien chaudes. Retirer les nouilles de la poêle et réserver.
  4. Dans la poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les cubes de tempeh avec le cari. Sauter jusqu'à ce que bien doré, environ 5 min. Saler et poivrer.
  5. Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts. Répartir dans les bols avec les fèves germées, les nouilles, les cubes de tempeh et l'huile de cuisson. Verser le bouillon par-dessus. Servir.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (610 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

34 g

53 %

Saturé 20 g
+ Trans 0 g

100 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

18 g

73 %

Sucres

4 g

Glucides nets

9 g

Protéines

28 g

Vitamine A

58 %

Vitamine C

47 %

Calcium

26 %

Fer

42 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Vitamine B1, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Oméga-6, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

7 Évaluations (5 sans texte) 71% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Geneviève A.
27 janvier, 2022 | Referait cette recette

Très facile à faire en grandes portions. Un des repas les plus soutenants de notre menu. Assaisonner allègrement le bouillon de soupe.

Utile 0
caroletoul
30 janvier, 2019 | Referait cette recette

Le tempeh, une façon intéressante pour consommer moins de viande. Faut pimper le bouillon par contre. Enlever eau et mettre du bouillon à la place, J'ai ajouter de la sauce poisson et plus de lime. C'était bon

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.