Soupe de courge musquée, pois chiches et zucchini

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette soupe fait un repas parfait pour 2 à 4 heures avant de faire du sport!

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h
580 calories/portion

Ingrédients

1 courge musquée/butternut 900 g
1/3 tasse huile d'olive 90 mL
1 1/2 oignons, hachés 300 g
3 courgettes zucchini, coupées en dés 380 g
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
5 tasses pois chiches (en conserve), rincés et égouttés 1.25 L
3 tasses bouillon de poulet 750 mL
3 tasses yogourt grec nature, 2% M.G. 750 g
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur, retirer les graines. Placer les demi-courges sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 45-50 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En alternative, cuire chaque demie séparément au four micro-ondes: Déposer dans un bol, recouvrir d'une pellicule de plastique en découvrant une des extrémités, et cuire à intensité élevée environ 8 min par demi-courge. Laisser tiédir, découper la chair en cubes de 1,5 cm et réserver.
  3. Pendant ce temps, préparer les légumes: Couper en dés le zucchini et hacher l'oignon.
  4. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le zucchini et la poudre de cari. Cuire 2-3 min en brassant jusqu'à ce qu'attendri. Ajouter la courge, les pois chiches et le bouillon. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les zucchini soient tendres, environ 10 min. Réduire en purée au robot et vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le potage dans des bols, ajouter le yogourt et l'huile d'olive extra vierge. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (700 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

24 g

36 %

Saturé 4.2 g
+ Trans 0 g

21 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

810 mg

34 %

Glucides

73 g

24 %

Fibres

14 g

55 %

Sucres

10 g

Glucides nets

59 g

Protéines

24 g

Vitamine A

174 %

Vitamine C

58 %

Calcium

28 %

Fer

30 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine K
Source de  :
Sélénium, Vitamine B2
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

2 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Josée B.
29 août, 2020 | Referait cette recette

Très bon potage comme je les aime :)

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.