Soupe au porc et aux crevettes

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Bouillon de poulet avec porc, légumes, crevettes, vermicelles et lait de coco.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
330 calories/portion

Ingrédients

2 tasses bouillon de poulet 500 mL
1 tasse eau 250 mL
1 c.à thé sauce de poisson (nam pla) 5 mL
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré [optionnel] 85 mL
1/2 limes/citrons verts, jus et zeste 35 g
2 petit bok choy 300 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.2 g
80 g vermicelles de riz
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
80 g lanières de porc
6 crevettes, moyennes-grosses, décortiquées 60 g
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 carottes, râpées finement 100 g
1 oignons verts, hachés

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, la sauce de poisson, le lait de coco (facultatif), le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les lanières de porc 1 min par côté, puis ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées, 3-4 min. Saler et poivrer.
  4. Répartir les vermicelles, la viande et les crevettes dans des bols. Verser le bouillon par-dessus. Ajouter les carottes râpées et les oignons verts hachés. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (600 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

1030 mg

43 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Glucides nets

39 g

Protéines

19 g

Vitamine A

118 %

Vitamine C

75 %

Calcium

18 %

Fer

26 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vos menus pour os en santé sont délicieuses. Merci. J. B.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent! Pour les gros mangeurs, les portions sont un peu minces. Nous avons rajouté du choux (chinois) afin de "remplir" nos estomacs un peu :)

Utile 0
08 janvier, 2012 | Referait cette recette

J'adore cette recette. Les bok choy sont délicieux et sucrés! Parfois, je mets du poulet au lieu de mettre du porc. Je coupe les bok choi en gros morceaux!

Utile 0

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