Insalata di cavolo e mele

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Insalata di cavolo e mele irrorata con una vinaigrette agrodolce.

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Preparazione : 10 min Cottura : 5 min Attesa : 1 h
240 calorie/porzione

Ingredienti

4 cucchiai aceto bianco 60 mL
26 g zucchero di canna integrale 2 cucchiai
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
4 cucchiai acqua 60 mL
4 cucchiai maionese 60 g
2 g paprica 3/4 cucchiaino
1/4 cavolo 400 g
4 cipollotti
1 mele verdi, tipo Granny Smith 180 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare il cavolo.

Metodo

  1. Mettere l'aceto, lo zucchero di canna integrale, l'olio e l'acqua in un tegamino. Far cuocere per 4 minuti a fiamma moderata. Togliere dal fuoco. Aggiungere la maionese e la paprika. Salare e pepare. Mescolare bene.
  2. Preparare il cavolo e i cipollotti tagliandoli molto finemente e trasferendoli in un'insalatiera. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, affettare e aggiungere all'insalatiera. Versare la vinaigrette e mescolare bene. Aggiustare di condimento.
  3. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo almeno 1 ora prima di servire.

Osservazioni

È possibile conservare quest'insalata in frigo per 1 giorno.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

19 g

29 %

Saturi 2.3 g
+ Trans 0.2 g

12 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

110 mg

5 %

Carboidrati

19 g

6 %

Fibre

4 g

14 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

2 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

49 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Omega-3, Omega-6, Potassio, Rame, Vitamina B1
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure ½
Grassi 3 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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