Maiale e patate cotti con la pentola elettrica

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Preparazione : 15 min Cottura : 5 h
550 calorie/porzione
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Ingredienti

4 cucchiaini olio d'oliva 20 mL
2 cipolle 400 g
2 spicchi aglio
16 funghi champignon 220 g
1 cucchiaio origano 2 g
6 patate 1.2 kg
4 costolette di maiale con l'osso 700 g
750 mL brodo di pollo
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2/3 lattuga romana 380 g
2 1/2 cucchiai Salsa vinaigrette 38 mL

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta, occorre disporre di una pentola elettrica.

Metodo

  1. Con un po' d'olio oleare il fondo e i bordi (fino a metà altezza) della cocotte in ceramica.
  2. Scaldare la parte rimanente d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 2-3 minuti fino a quando si sarà intenerita. Aggiungere l'aglio tritato e i funghi affettati e cuocere per altri 5 minuti fino a quando si saranno inteneriti. Unire l'origano.
  3. Adagiare metà dei funghi nel fondo della cocotte, dunque, coprire con metà delle fette di patate. Cospargere di sale e pepe. Posizionare a strato le costolette sulle patate. Versare circa metà di brodo caldo coprendo le patate ed evitando la loro decolorazione.
  4. Continuare con uno strato di funghi e uno di patate fino all'esaurimento degli ingredienti. Chiudere con uno strato di patate. Versare il brodo rimanente (dovrebbe restarne a sufficienza per coprire appena le patate, aumentare più o meno la quantità al bisogno).
  5. Mettere il coperchio sulla pentola elettrica e cuocere ad alta intensità per 5 ore o fino a quando le patate e la carne si saranno intenerite.
  6. Qualche minuto prima della fine della cottura, lavare e asciugare la lattuga. Ridurre le foglie a pezzetti con le mani e trasferire in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
  7. Verificare il condimento del maiale e servire con l'insalata.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (540 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

550

Grassi

19 g

29 %

Saturi 4.3 g
+ Trans 0 g

21 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

64 g

21 %

Fibre

9 g

34 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

34 g

Vitamina A

71 %

Vitamina C

97 %

Calcio

9 %

Ferro

24 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Vitamina D
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Le verdure 2
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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