Medaglioni di carne macinata alle erbe

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
390 calorie/porzione

Ingredienti

1 cipolle 200 g
10 g prezzemolo 2 cucchiai
14 g maggiorana 2 cucchiai
480 g carne macinata di manzo, magra
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
4 cucchiaini olio d'oliva 20 mL
4 fette pane senza glutine 180 g
2 pomodori 240 g
1/2 lattuga liscia 100 g
senape di Digione [facoltativo]
ketchup [facoltativo]

Prima di cominciare

È possibile cuocere questi medaglioni al barbecue o ancora in una padella in cucina.

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche e mettere in una ciotola. Aggiungere la carne tritata, sale e pepe a volontà e amalgamare bene fino a quando il composto risulterà omogeneo. Ottenere dal composto dei medaglioni.
  2. Spennellare ciascun medaglione con un pò d'olio e cuocere su una griglia calda per circa 10 minuti fino alla completa doratura della sua parte esterna (l'interno, invece, deve aver perduto il colore rosa tipico della carne non cotta). Girare i medaglioni 1 volta a metà cottura.
  3. In alternativa, riscaldare un pò d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i medaglioni e cuocere per circa 10 minuti girandoli 1 volta.
  4. Servire ciascun medaglione su una fetta di pane senza glutine, con qualche foglia di insalata e fette di pomodoro. Accompagnare con senape e ketchup.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

390

Grassi

20 g

31 %

Saturi 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

5 g

22 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

29 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

23 %

Calcio

10 %

Ferro

47 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Zinco
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 3
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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