Pane alle 5 farine cotto nella macchina per il pane

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

440 mL acqua
2 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
1/2 cucchiaio sale 7 g
1 cucchiaio miele 22 g
1/2 cucchiaio aceto di riso 8 mL
30 g semi di lino 3 cucchiai
10 g gomma di guar 1 cucchiaio
375 mL farina di riso e castagne 220 g
90 g farina di quinoa 125 mL
125 mL farina di riso integrale 90 g
35 g fecola di tapioca 4 cucchiai
30 g farina di teff 4 cucchiai
8 g lievito in polvere 1 cucchiaio
12 g lievito per pane 1 cucchiaio

Prima di cominciare

Una macchina per il pane vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta. In caso di intolleranza alle uova, è sufficiente sostituirne la quantità prevista da questa ricetta con 60 ml di purea di mele.

Metodo

  1. Installare lo stampo nella macchina per il pane.
  2. Scaldare l'acqua al microonde per 50-70 secondi.
  3. Versare le uova nell'acqua calda, sbattere e versare nello stampo della macchina per il pane.
  4. Aggiungere gli altri ingredienti seguendo l'ordine della lista.
  5. Se la macchina in uso è il modello B2300 della Black&Decker, avviare il ciclo di cottura rapida (n. 2), scegliere le funzioni pane da 900 gr con crosta scura e mettere in moto l'apparecchio. La cottura durerà 1 ora e 28 minuti; il pane sarà cotto a puntino. In caso di utilizzo di un'altra macchina, scegliere un ciclo rapido e definire le migliori condizioni prova dopo prova.
  6. Conclusa la cottura, riversare lo stampo su una griglia e lasciare raffreddare per 1-2 ore. Avvolgere il pane nella carta assorbente o in un panno, mettere in un sacchetto antigelo e conservare nel frigorifero.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (40 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

4 g

6 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

4 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

2 %

Calcio

5 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Buona fonte di  :
Manganese
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Omega-3, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Carne e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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