Pannocchia di mais

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Esistono diversi metodi di cottura della pannocchia di mais. Io preferisco la cottura al microonde perché il colore resta brillante e i chicchi croccanti. Sono lieta, però, di offrirvi i miei consigli anche per gli altri metodi.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 7 min
220 calorie/porzione

Ingredienti

4 pannocchia 1.2 kg
10 g burro 2 1/4 cucchiaini
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Metodo

  1. Cottura al barbecue
  2. Non togliere le foglie. Lasciare le pannocchie in ammollo per circa 10 minuti in un recipiente d'acqua fredda. Scolare e cuocere su una griglia a temperatura medio-alta fino a quando le foglie saranno carbonizzate, ovvero, per circa 10 minuti. Togliere le foglie alle pannocchie (proteggendo le mani con dei guanti per non bruciarvi) e continuare con la cottura per altri 10 minuti, ovvero, fino a quando le pannocchie diventeranno scure. Girare le pannocchie spesso durante la cottura.
  3. Cottura tradizionale all'acqua
  4. Riempire d'acqua una grossa pentola e portare a ebollizione. Aggiungere dello zucchero, se è di gradimento, per esaltare il sapore naturalmente zuccherato della pannocchia; non aggiungere sale perché il mais potrebbe indurirsi e perdere il proprio sapore. Togliere le foglie alle pannocchie, eliminare la barba (fili), dunque, immergere le pannocchie in acqua bollente. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il mais si sarà intenerito, ovvero, per 6-7 minuti a seconda della grandezza, del tipo e della freschezza delle pannocchie. Scolare.
  5. Cottura rapida all'acqua
  6. Mettere 1 cm d'acqua in una pentola e portare all'ebollizione. Togliere le foglie alle pannocchie, eliminare la barba (fili), dunque, immergere le pannocchie in acqua bollente. Cuocere col coperchio per un minuto e mezzo. Girare le pannocchie e lasciare cuocere ancora un minuto e mezzo. Il tempo necessario per la cottura varia a seconda della grandezza, del tipo e della freschezza delle pannocchie. Scolare
  7. Cottura al microonde
  8. Togliere le foglie più esterne lasciandone qualcuna per evitare al mais che si secchi. Cuocere al microonde a potenza massima per circa 4-5 minuti per una sola pannocchia, 7 minuti per due pannocchie. Lasciare riposare e raffreddare per qualche minuto prima di servire.
  9. Spalmare il burro sulle pannocchie calde, salare e consumare.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

7 g

10 %

Saturi 3 g
+ Trans 0.2 g

16 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

41 g

14 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

7 g

Vitamina A

22 %

Vitamina C

24 %

Calcio

0 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Potassio, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Fosforo, Manganese, Niacina, Vitamina A
Fonte di  :
Ferro, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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