Prosciutto affumicato con salsa al Porto

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Preparazione : 35 min Cottura : 10 min
280 calorie/porzione

Ingredienti

125 mL Porto
26 g burro 2 cucchiai
8 g farina di grano tipo 0 1 cucchiaio
85 mL brodo di manzo
2 fette prosciutto affumicato 260 g

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Versare il Porto in un tegamino, aggiungere il burro e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e sobbollire senza coprire fino a quando il composto avrà la consistenza di una salsa liquida, ovvero, per 25-30 min.
  3. Versare la farina in una ciotolina e aggiungere il brodo, poche cucchiaiate alla volta, rimescolando per evitare la formazione dei grumi. Versare il tutto nel tegame e continuare con la cottura per altri 10 minuti.
  4. Adagiare le fette del prosciutto in una pirofila imburrata. Mettere al centro del forno per 5 minuti per ben riscaldarle. Versare la salsa calda sulle fette e rimettere al forno ancora per 5 minuti.
  5. Servire nei piatti caldi.

Osservazioni

È possibile preparare la salsa al Porto qualche giorno prima.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

18 g

27 %

Saturi 8.2 g
+ Trans 0.4 g

43 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

1650 mg

69 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

21 g

Vitamina A

6 %

Vitamina C

8 %

Calcio

3 %

Ferro

11 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Rame, Vitamina A, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Diabetiche

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