Salmone e crocchette all'aneto

56 Recensioni
94% rifarebbero questa ricetta

Nel primo secolo d.C., i romani consideravano l'aneto un portafortuna. Tuttavia, d'allora a oggi l'aneto è quasi del tutto scomparso dalla cucina dell'Europa meridionale. Di contro, è diventato l'aroma prediletto delle popolazioni scandinave e russe, utilizzato soprattutto per marinare l'aringa e il salmone.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Preparazione : 20 min Cottura : 30 min
410 calorie/porzione

Ingredienti

1 1/2 patate 300 g
1 uova
2 cipollotti
5 g aneto 3 cucchiai
55 g feta
2 cucchiaini limone 1/4 limone
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
300 g filetto di salmone
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
3 g erba cipollina 1 cucchiaio
1/2 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 8 mL

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 215°C.
  2. Bollire le patate senza pelarle per 15-20 minuti fino a quando si saranno intenerite. Far sgocciolare, toglier via la buccia quando sono ancora calde e metterle in una ciotola schiacciandole.
  3. Sbattere leggermente l'uovo e aggiungerlo alle patate. Tritare finemente la parte verde dei cipollotti e 2/3 dell'aneto, dunque, mescolare bene il composto. Sbriciolare la feta e aggiungerla al tutto. Versare il succo di limone, aggiungere poco sale e pepare. Amalgamare bene il tutto. Mettere in frigo per qualche minuto per compattare la consistenza del composto.
  4. Nel frattempo, tagliare il pesce in pezzi di egual misura corrispondenti al numero di porzioni desiderate. Versare l'olio di oliva su una placca e adagiare i pezzi di pesce con la pelle rivolta verso il basso e irrorare con l'olio. Salare, pepare generosamente e coprire con l'erba cipollina e il resto dell'aneto.
  5. Mettere il pesce al centro del forno e cuocere per circa 10 minuti per un filetto spesso da 2 a 2,5 cm. Il tempo di cottura definitivo non dipende solo dallo spessore del filetto ma anche dalla temperatura effettiva del vostro forno. Pertanto, è fondamentale controllare la cottura con una forchetta.
  6. Durante la cottura del pesce, concludere la preparazione delle crocchette. Riscaldare l'olio di semi a fuoco medio-alto in una padella a fondo spesso. Dal composto di patate e uovo ottenere delle palline grandi quanto quelle da golf, appiattirle e metterle nella padella ben calda. Cuocere circa 3 minuti per lato fino a quando sono ben colorate girandole una volta.
  7. Adagiare i pezzi di pesce e le crocchette nei piatti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (320 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

19 g

29 %

Saturi 6.5 g
+ Trans 0.1 g

33 %

Colesterolo

150 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

25 g

Proteine

35 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

39 %

Calcio

20 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Manganese, Omega-3, Vitamina A
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 4
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

56 Recensioni (56 soltanto con voto) 94% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.