Sauté di gamberetti e verdure con riso

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Una ricetta ideale che richiede l'utilizzo di ingredienti conservati nel freezer. Una preparazione last minute da realizzare in caso di necessità!

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Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
610 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

240 g riso basmati 330 mL
48 gamberi, medi 480 g
500 g verdure surgelate miste
220 g edamame con baccello 330 mL
2 spicchi aglio
2 cipolle 400 g
2 cucchiai limone 3/4 limone
1 peperoncino 0.4 g
85 mL olio di semi
2 cucchiai salsa di soia 30 mL
14 g zenzero fresco 1 cucchiaio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Disporre di un wok o una padella per la preparazione di questa ricetta. Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Cuocere il riso e metterlo da parte.
  2. Nel frattempo scaldare metà dell'olio in una padella a fiamma moderata. Far rosolare l'aglio e la cipolla per 3 minuti facendo attenzione a non bruciarli. Aggiungere i gamberetti ancora congelati. Saltare fino a quando diventeranno opachi, ovvero, per circa 3 minuti. Versare il succo di limone e unire il peperoncino, sale e pepe a piacere.
  3. Scaldare il resto d'olio in una padella o in un wok. Saltare le verdure ancora congelate per 4-5 minuti, ovvero, fino a quando saranno traslucide ma ancora croccanti. Aggiungere la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
  4. Trasferire i gamberetti cotti nel wok. Cuocere il tutto a fiamma moderata per 1-2 minuti rimescolando. Servire sul riso nei piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (550 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

610

Grassi

19 g

29 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.3 g

11 %

Colesterolo

210 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

74 g

25 %

Fibre

9 g

37 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

65 g

Proteine

39 g

Vitamina A

72 %

Vitamina C

58 %

Calcio

17 %

Ferro

46 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B2, Vitamina K
Fonte di  :
Omega-3
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 0
Le verdure 5
Carne e alternative 3
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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