Sorbetto al rabarbaro profumato allo zenzero

15 Recensioni
93% rifarebbero questa ricetta

Questo è il sorbetto che amo di più trovando particolarmente interessante la sua ricca consistenza.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 15 min Attesa : 3 h

Ingredienti

7 gambi rabarbaro 650 g
200 g zucchero 250 mL
2 cucchiai limone 3/4 limone
250 mL acqua
18 g zenzero fresco 4 cucchiaini
4 cucchiaini sciroppo d'acero [facoltativo] 20 mL

Metodo

  1. Mettere in freezer una ciotola in vetro o metallo perché sia ben fredda nel momento in cui va versato e conservato il composto.
  2. Lavare i rametti del rabarbaro sommariamente e pelarli se sono troppo fibrosi dal momento che potrebbero perdere il loro bel colore (procedere come per il sedano tirando via le fibre). Tagliare in pezzi di circa 1,5 cm.
  3. In un tegamino mettere lo zucchero, il succo di limone e l'acqua. Cuocere a fuoco dolce mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, dunque, portare a ebollizione aggiungendo il rabarbaro. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti fino a quando si sarà intenerito il rabarbaro. Grattugiare lo zenzero, aggiungerlo al composto e cuocere ancora per 2 minuti, dunque, togliere il tegamino dal fuoco. Se si desidera, è possibile aggiungere lo sciroppo d'acero che darà una consistenza più oleosa al sorbetto. Mescolare bene il tutto.
  4. Lasciar raffreddare una decina di minuti in frigo. Versare, poi, nel recipiente freddo, coprire e mettere in freezer.
  5. Dopo circa 2 ore, mescolare bene con una frusta e rimettere in freezer. Ripetere l'operazione dopo 1 ora e rimettere in freezer. Per diminuire i tempi di attesa tra questi due passaggi, soprattutto quando si prepara una quantità importante di sorbetto, è possibile dividere la purea in 2 contenitori più piccoli in cui potrà raffreddarsi più velocemente.
  6. Tirar fuori dal freezer il sorbetto almeno 15 minuti prima di servire.

Osservazioni

Dopo 7-10 giorni in freezer, il sorbetto tende a cristallizzarsi. Per ridare una buona consistenza, mescolare a temperatura ambiente ripetendo le varie fasi di mescolatura e congelamento.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

110

Grassi

0 g

0 %

Saturi 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

26 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

1 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

12 %

Calcio

5 %

Ferro

1 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Fonte di  :
Calcio, Manganese, Potassio, Vitamina C
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans, Grasso, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Altri alimenti 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

15 Recensioni (15 soltanto con voto) 93% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.