Creton di Diane

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

3 cipolle 600 g
5 spicchi aglio
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
460 g carne macinata di maiale
460 g carne macinata di vitello
250 mL pangrattato senza glutine 130 g
5 g cordiandolo in polvere 2 cucchiaini
3 g pepe della Giamaica [facoltativo] 1 cucchiaino
1 cucchiaio sale 14 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
500 mL brodo di pollo -30% di sale
250 mL latte di riso, senza zucchero, fortificato
250 mL acqua

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile.

Metodo

  1. Rosolare le cipolle e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungere i vari tipi di carne, il pangrattato, le spezie, il sale e del pepe. Mescolare e cuocere a fiamma bassa.
  2. Quando la carne avrà cambiato colore, aggiungere gli ingredienti liquidi. Far sobbollire a fiamma bassissima per almeno 3 ore. Alla fine, il liquido scomparirà quasi del tutto.
  3. A fiamma spenta, passare per 1 minuto al frullatore. Se si desidera una maggiore cremosità, frullare per più tempo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

4 g

6 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

250 mg

10 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

0 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

7 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

2 %

Calcio

2 %

Ferro

4 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Buona fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B12
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Fosforo, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Povere di grassi saturi | Cuore-sano

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