Insalata di verdure bollite

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
200 calorie/porzione

Ingredienti

100 g fagiolini 250 mL
1 patate 200 g
1 carote 100 g
1 1/2 cucchiaio olio extravergine di oliva 23 mL
2 cucchiaini limone 1/4 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare i fagiolini, dunque, sbollentarli in un tegame con acqua bollente e salata fino a quando si saranno leggermente inteneriti (cottura al dente), ovvero, per 7-8 minuti.
  2. Sgocciolare i fagiolini e immergerli velocemente in una grande ciotola con acqua fredda (per fermare la cottura e fissare il colore dei fagiolini).
  3. Cuocere le patate et le carote a vapore per 15 minuti.
  4. Tagliare a dadini le verdure, dunque, mettere in una grande ciotola. In un'altra ciotola mescolare l'olio extra vergine d'oliva e il limone. Versare sulle verdure, dunque, aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

11 g

16 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

3 g

Vitamina A

100 %

Vitamina C

33 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Folati, Manganese, Potassio, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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