Tofu strapazzato

7 Recensioni
86% rifarebbero questa ricetta

Una versione vegana delle uova strapazzate.

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Preparazione : 10 min Cottura : 5 min
250 calorie/porzione

Ingredienti

1 scalogni 40 g
4 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 20 mL
2 cucchiaini curcuma 6 g
5 g cumino 2 cucchiaini
2 cucchiaini curry 6 g
240 g tofu 1 pizzico
1 spicchio aglio
1 cucchiaio salsa di soia 15 mL
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Metodo

  1. Rosolare nell'olio lo scalogno e le spezie in una padella a fiamma moderata.
  2. Sbriciolare il tofu con le mani o una forchetta e unire all'olio speziato. Mescolare bene.
  3. Aggiungere l'aglio e la salsa di soia. Salare e pepare a piacere. Una volta caldo il tofu, il piatto è pronto.

Osservazioni

Se questo piatto viene preparato prima, conservare un mestolo d'acqua per irrorare il tofu quando viene riscaldato; in questo modo, si eviterà che si secchi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

16 g

25 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

300 mg

12 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

18 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

6 %

Calcio

21 %

Ferro

43 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Selenio
Buona fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Fibra, Omega-3, Omega-6, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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