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5 astuces pour réduire le gaspillage en cuisine

12 mars, 2021

Est-ce qu’il vous arrive de jeter plein d’aliments lorsque vous faites le ménage du frigo et du garde-manger? Surtout des fruits, des légumes et des pots presque pleins oubliés au fond du frigo? Voici 5 astuces pour diminuer considérablement le gaspillage alimentaire et sauver de l’argent en même temps.


1. Planifiez bien vos courses et n’achetez pas trop

Avant d’aller faire votre épicerie, vérifiez le contenu de votre frigo et votre garde-manger, planifiez les repas et achetez seulement les aliments manquants. Si vous dressez une liste avant de sortir, vous passerez moins de temps au magasin et vous serez moins tentés par des achats impulsifs.

2. Organisez votre frigo selon la méthode PEPS

De retour à la maison, placez vos achats dans le frigo derrière les aliments qui y sont déjà, selon la méthode PEPS: Premier Entré, Premier Sorti. De cette façon plus de risque d’ouvrir un nouveau contenant de yogourt lorsqu’il y en a un déjà entamé. Pour préserver la fraîcheur et les éléments nutritifs, consommez les aliments périssables comme les poissons et la viande et les légumes plus fragiles en début de semaine et réservez les aliments de base (pâtes, produits laitiers, œufs, pommes de terre, carottes, etc) pour plus tard.

3. Apprenez l’art du « touski »

Légumes flétris, restes de riz ou pâtes, pain rassis, fruits ramollis, les aliments relégués au fond du frigo peuvent être utilisés dans une foule de recettes. Une fois par semaine, prenez quelques minutes pour identifier les aliments et les restes à cuisiner dans les prochains jours. Les touskis ne se limitent pas aux soupes ou aux riz frits. Avec une petite béchamel rapide et des pâtes, vous pourrez passer des restes de légumes, poisson, poulet, etc. Et pour utiliser les fruits, il y a les compotes. En faisant cet exercice, vous développerez de nouveaux réflexes anti-gaspillage et ajouterez des idées vide-frigo à votre répertoire de recettes.

Pour vous inspirer, lisez l’article : Trucs pour cuisiner les restes

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Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

3 commentaires à “5 astuces pour réduire le gaspillage en cuisine”

5 avril, 2021 Joanne dit:

Je lave les feuilles et les cuits dans les soupes. Choux-fleur(partie ferme en cube) ( feuilles coupe finement) brocoli feuilles de céleri haché. Épinards les restants haché et congelé pour remplacer le persil.

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16 avril, 2021 Babfortin dit:

Bonjour
Pour passer les restes ou éviter d’acheter de nouvelles denrées, je n’hésite pas à incorporer des pommes, poires, salade dans les soupes, gratins ou autres plats dans lesquels plusieurs ingrédients sont mélangés ensemble. Que ceux-ci soient en dés, en purée ou ciselés, ils apportent couleur ou goût sucré à nos recettes

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Cinzia Cuneo
16 avril, 2021 Cinzia Cuneo dit:

Merci pour la suggestion!

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