Lavande, un parfum de Provence

Cinzia Cuneo 13 juillet, 2013 herbes

Cette plante magnifique, dont le nom vient du latin « lavare » qui signifie « laver », est connue avant tout pour son odeur intense et agréable, reconnaissable entre toutes. Depuis fort longtemps considérée comme plante médicinale, elle était utilisée au Moyen Age contre les maladies infectieuses, car on croyait que son parfum pouvait arrêter la propagation de maladies tel que la peste.

L’huile qu’on en extrait est employée surtout en parfumerie, mais aussi en phytothérapie à cause de ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. En cuisine, on peut infuser les fleurs de lavande dans du lait et prendre celui-ci pour faire des crèmes à la lavande ou des glaces.

Originaire des montagnes du bassin méditerranéen, la lavande est maintenant cultivée à travers le monde, partout où elle trouve du soleil à profusion et un sol sec, de préférence rocailleux et bien drainé.

On compte même des producteurs chez nous au Québec. Leurs champs étant en fleurs présentement, je vous invite à y faire une ballade en famille. Le site le plus proche de Montréal, que je vous recommande fortement d’aller visiter, est La Maison Lavande à Saint-Eustache.

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 juillet 2013

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!