Le cresson: des petites feuilles qui en mènent large

11 novembre, 2009

Membre de la famille des crucifères, le cresson de fontaine est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage dans les milieux humides et aquatiques.

Il est apprécié depuis fort longtemps, autant pour ses vertus gastronomiques que médicinales: Le médecin grec Hippocrate aurait même construit un hôpital près d’un ruisseau où poussait le cresson, pour pouvoir s’en procurer facilement.

Des données scientifiques récentes nous confirment les bienfaits du cresson, car en plus d’être très riche en vitamines et minéraux, il possède un extraordinaire potentiel de prévention du cancer. Ajoutons-le donc à nos salades et sandwiches, ou dans un plat de pâtes, comme je vous le propose ici.

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Fusilli au cresson et au fromage féta

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 24 novembre 2007.

Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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