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Pourquoi exclure les protéines de lait de vache ou les protéines bovines ?
Qu’est ce que l’allergie ou intolérance aux protéines bovines?
Il ne s’agit pas d’une allergie très courante parmi les nourrissons, contrairement à l’allergie aux protéines du lait de vache (APLV).
Lorsqu’un enfant est allergique aux protéines bovines , en plus de devoir exclure de son alimentation, ou de celle de sa mère, les protéines de lait de vache, il faudra exclure les protéines bovines: viandes de boeuf, veau, bison mais également les aliments contenant de l’albumine bovine, suif, présure, gélatine.
Il est important de noter qu’il n’est pas justifié d’éviter totalement les protéines bovines pour tous les enfants allergiques au lait de vache car très peu d’enfants allergiques aux protéines de lait de vache le sont également aux protéines bovines. En revanche, la quasi-totalité des enfants allergiques aux protéines bovines le sont aux protéines de lait de vache.
Faut-il également éliminer le soya?
Le soya, tout comme le lait de brebis et de chèvre, est parmi les sources de potentielles allergies croisées avec l’intolérance aux protéines bovines et aux protéines de lait de vache. Cependant l’éviction du soya ne devrait pas être systématique et devrait être discutée avec un professionnel.
Conclusion
En conclusion, sauf pour des cas d’allergies avérées, il n’est pas nécessaire d’exclure de son alimentation les protéines de lait de vache et les protéines bovines. Il est également recommandé de consulter une nutritionniste afin d’éviter toutes restrictions inutiles, toutes carences alimentaires (telles qu’en calcium, vitamine D, protéines…) et surtout pour personnaliser l’approche et discuter des alternatives disponibles pour maintenir une alimentation équilibrée.
Si pour des raisons personnelles vous souhaitez éliminer la viande rouge de votre alimentation et vous êtes abonné à nos menus, il vous suffit d’aller dans la section “exclusions courantes” de votre profil et sélectionner “viande rouge”. De même si vous êtes intolérant au lactose il y a une case spécifique à cocher. Cependant il se pourrait que vous en tolériez une petite quantité alors nul besoin de cocher cette case si cela est le cas. Ainsi plus de recettes vous seront proposées.
Références
* Allergies Québec: Prise en charge des allergies alimentaires. [Consulté le 7 septembre 2020]
* Nos petits mangeurs: Allergie au lait de vache [Consulté le 7 septembre 2020]
* Nutritionniste en pédiatrie: Régime d’éviction: 12 questions-réponses pour mieux comprendre [Consulté le 7 septembre 2020]
* Naitre et grandir: L’allergie au lait chez l’enfant. [Consulté le 7 septembre 2020]
* Allergie aux protéines de lait de vache: Les types d’allergie au lait de vache. [Consulté le 7 septembre 2020]
* Secallergies: Protéines bovines. [Consulté le 7 septembre 2020]
* Allergies Québec: Lait de vache. [Consulté le 7 septembre 2020]
* Mayo Clinic: Milk Allergy. [Consulté le 7 septembre 2020]
Auteur
Jennifer est nutritionniste diplômée de l’Université de Montréal depuis décembre 2018 et membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ). Elle est convaincue que la qualité de nos choix alimentaires a un impact direct sur notre santé et notre niveau d’énergie. Son objectif ? Aider à améliorer la qualité de ce que l’on met dans nos assiettes, c’est donc tout naturellement qu’elle allie ses efforts à ceux de l’équipe de SOSCuisine.
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