Quoi mettre dans son assiette pour vieillir en santé?

Tracy L’Allier Ebacher 20 avril, 2025 alimentation méditerranéenne, bien manger, santé

Personne ne peut échapper au vieillissement et tous souhaitent vieillir en santé. Une des clés pour le faire se trouve peut-être dans votre assiette. Une étude récemment publiée dans le célèbre journal Nature Medicine investigue huit différents régimes alimentaires sains et l’association avec un vieillissement en santé. La Professeure Julie-Anne Tessier, chercheuse à l’Institut de cardiologie de Montréal, a mené cette recherche en analysant les données récoltées sur une période de 30 ans pour les études Nurses’ Health Study (1986–2016) et Health Professionals Follow-Up Study (1986–2016)

De façon générale, selon les résultats de cette étude, des apports plus élevés en aliments d’origine végétale (fruits, légumes, céréales complètes, noix, légumineuses) ainsi que la consommation de gras insaturés (noix et graines, avocat, poissons gras, huiles végétales) et de produits laitiers faibles en gras sont liés à de plus grandes chances de vieillir en bonne santé. Cependant, des apports plus élevés en gras trans, sodium (sel), boissons sucrées, viandes rouges et/ou viandes transformées étaient inversement associés, c’est-à-dire que leur consommation en plus grande quantité était associée à un vieillissement en moins bonne santé. Le vieillissement en santé était défini par différentes composantes, soit: atteindre l’âge de 70 ans, l’absence de maladies chroniques, la santé mentale, la conservation des fonctions cognitives et des fonctions physiques.

Le vieillissement en bonne santé était plus fortement associé avec le Alternative Healthy Eating Index (AHEI, Indice alternatif d’alimentation saine) développé par l’Université Harvard. Cet indice calcule la consommation de 11 aliments et nutriments associés aux risques de maladies chroniques positivement (fruits, légumes, noix et légumineuses, céréales complètes, gras polyinsaturés, oméga-3) ou inversement (sodium, gras trans, viande rouge ou transformée, boissons sucrées, alcool). Il est intéressant de noter que dans cette étude, les associations entre l’alimentation et le vieillissement étaient indépendantes d’autres facteurs tels que le tabagisme et l’indice de masse corporel (IMC). D’autres régimes suivaient de près le AHEI avec des résultats positifs, tel que le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) et la diète méditerranéenne. Ces deux régimes ont aussi été associés avec des risques moindre de développer le diabète de type 2 ou la maladie d’Alzheimer.

Alimentation d’origine végétale: des impacts au-delà de la santé

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a produit un rapport en 2021 présentant les avantages des régimes à base de plantes au niveau de la santé en plus des impacts positifs pour l’environnement. Les gens adoptant une alimentation végétarienne ou végane seraient mieux protégés contre les maladies cardio-vasculaires et moins à risque de développer le diabète de type 2 ou des cancers. Les études montrent que la consommation fréquente de viande rouge et de viande transformée (quatre portions ou plus par semaine) augmente le risque de cancer colorectal. La réduction des aliments d’origine animale dans l’assiette pourrait donc par le fait même engendrer des économies considérables dans les systèmes de santé à travers le monde.

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Auteur

Tracy L’Allier Ebacher

Diplômée de l’Université Montréal, Tracy possède une maîtrise en recherche médicale de l’Université Griffith en Australie et est membre active de l’Ordre des diététistes nutritionnistes du Québec (ODNQ). Avec plus de 15 ans d’expérience, elle aime transmettre ses connaissances sur l'alimentation de façon simple et imagée afin de vous soutenir dans l’atteinte de vos objectifs de santé. Son approche allie plaisir de manger, alimentation intuitive et en pleine conscience. Tracy se spécialise en nutrition adaptée pour les maladies chroniques, perte de poids, santé gastro-intestinale, végétarisme et véganisme.