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TOP 10: Ricette kasher
#3 – Fiori di zucca farciti
Fiori di zucca farciti
Il fiore di zucca è bello e saporito. Consumato il più delle volte fritto, è perfetto da farcire, secondo un’antica ricetta della tradizione giudaica.
#2 – Macaron al cocco
Macaron al cocco
Le mandorle, ingrediente tipico dei macaron, sono molto presenti nei dolci kasher. In questa ricetta le abbiamo sostituite con la noce di cocco in una versione che piacerà alle persone allergiche alle noci.
#1 – Bagel e salmone affumicato
Bagel e salmone affumicato
Conoscete i bagel? Sono dei panini a forma di grosso anello, il cui impasto lievitato viene cotto al forno dopo una breve bollitura in acqua. Originari molto probabilmente della Polonia, i bagel sono stati introdotti in Canada e negli Stati Uniti dagli immigrati aschenaziti. Possono essere preparati al naturale o aromatizzati con semi di papavero, di cumino, o di sesamo. Spessissimo si farciscono con formaggio spalmabile e salmone affumicato.
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Autori
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.
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