Poivrons farcis aux tomates

22 Évaluations
89% referaient cette recette

Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d'autres hors d'oeuvre variés (« antipasti ») lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l'Italie.

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Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 min Attente : 20 min
150 calories/portion

Ingrédients

4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en deux sur la longueur 800 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
8 filets d'anchois 30 g
8 feuilles sauge fraîche 2 g
8 tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur 550 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
papier d'aluminium
8 feuilles basilic frais [optionnel] 4 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur, enlever les graines et badigeonner l'intérieur avec la moitié de l'huile d'olive. Déposer un filet d'anchois et une feuille de sauge dans chaque moitié. Couper les tomates en deux sur la longueur, les épépiner et déposer deux demi-tomates côte-à-côte, côté coupé en bas, dans chaque demi-poivron. Saler et poivrer au goût. Verser le reste de l'huile par-dessus.
  3. Huiler très légèrement un plat de cuisson et y déposer les poivrons farcis. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 min. Enlever le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson à découvert encore 45 min.
  4. Laisser refroidir, garnir de quelques feuilles de basilic et servir tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

10 g

Glucides nets

11 g

Protéines

5 g

Vitamine A

96 %

Vitamine C

547 %

Calcium

5 %

Fer

12 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Ajouter cette recette à vos "classiques de l'automne" et essayez-là quand les tomates sont à leur appogée et que les poivrons rouges sont sucrés. Simple à faire, savoureuse, cette combinaison gagnante vous fera regretter de ne pas en avoir préparer plus!!!

Utile 3
06 septembre, 2010 | Referait cette recette

Super bon et originale et vraiment pas compliqué, j'adore cette recette. Et je ne l'ai pas fait cuire aussi loongtemps les légumes ont restés al-dentés et c'était super.

Utile 1
Evelyne R.
15 septembre, 2022 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 0

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