Salade de lentilles et avocat

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Ingrédients

4 tomates italiennes 280 g
1/2 oignons rouges, hachés finement 80 g
4 tasses mesclun (laitues mélangées) 100 g
2 c.à soupe citron, pressé en jus 3/4 citron
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
2 tasses lentilles (en conserve), rincées et égouttées 500 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 avocats 340 g

Méthode

  1. Mettre les tomates, l'oignon et le mesclun dans un saladier. Y verser l'huile et le jus de citron, saler et poivrer au goût.
  2. Rincer et égoutter les lentilles, puis les ajouter dans le saladier. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement. Ajouter l'avocat en tranches, puis servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

20 g

31 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

10 g

40 %

Sucres

5 g

Glucides nets

22 g

Protéines

12 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

41 %

Calcium

7 %

Fer

32 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Calcium, Sélénium, Vitamine B2
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

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