Gratin de fenouil

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Le gratin de fenouil, avec ou sans sauce béchamel, est un accompagnement classique en Italie.

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Ingrédients

papier parchemin
2 fenouils 700 g
1/3 tasse chapelure 45 g
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée sel [optionnel] 0.1 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque.
  2. Éliminer les fanes du fenouil, trancher le bulbe sur la longueur en quartiers ou en tranches d'environ 2 cm. et les mettre dans un bol. Ajouter la chapelure et le fromage et bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
  3. Transférer sur la plaque, arroser d'huile et mettre au centre du four.
  4. Cuire environ 35-40 min, ou jusqu'à belle coloration. Si désiré mettre le four à "gril" les 3 dernières minutes.
  5. Sortir du four et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

6 g

9 %

Saturé 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

1 g

Glucides nets

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

18 %

Calcium

8 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine, Potassium
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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