Polenta (base)

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Preparazione : 5 min Cottura : 40 min
180 calorie/porzione

Ingredienti

875 mL acqua
1 cucchiaino sale 4 g
375 mL farina di mais (polenta) 200 g

Prima di cominciare

Per calcolare la quantità di acqua (o di brodo o di latte) da utilizzare, si moltiplica per 4 il peso della farina aumentando il liquido se la farina di mais ha grani grossi e anche se si desidera un risultato più morbido ("all'onda", in altre parole).

Metodo

  1. Versare l'acqua e il sale in una pentola. Portare l'acqua a ebollizione lentamente (è importante non far bollire troppo per evitare la formazione di grumi). Versare la farina di mais a pioggia sbattendo. Ridurre a fuoco dolce e cuocere a scoperto mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e raschiando bene il fondo delá pentola.
  2. Predisporre un pentolino d'acqua bollente in prossimità per diluire la polenta in corso d'opera qualora vi risulti troppo spessa.
  3. La polenta è cotta quando si stacca dai bordi (circa 40 minuti).
  4. È possibile consumare la polenta senza alcuna aggiunta subito o versarla in una teglia per consumarla successivamente. In questo caso, lasciare intiepidire e coprire con la pellicola. Mettere in frigo per circa 2 ore o fino al raffreddamento completo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

390 mg

16 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

7 g

27 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

3 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

0 %

Calcio

0 %

Ferro

8 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra
Buona fonte di  :
Magnesio, Selenio
Fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Sugar
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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