Spaghetti alla polpa di granchio

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La pesca commerciale dei granchi, che ha avuto inizio solo una quarantina di anni fa, è diventata la più lucrativa tra tutte le tipologie di pesca praticate nel Québec. Il 90% di questi crostacei, pescati nelle acque delle regioni Bas-Saint-Laurent e Côte-Nord, viene esportato negli Stati Uniti e nel Giappone.

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
390 calorie/porzione

Ingredienti

160 g spaghetti senza glutine
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1/2 scalogni 20 g
1 cucchiaio Base di prezzemolo e aglio 15 mL
170 mL pelati 170 g
2 chele di granchio, cotte 260 g
4 cucchiai panna da cucina light 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Per risparmiare tempo, seguire le fasi qui descritte per preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere, dunque, la pasta.
  2. Nel frattempo, riscaldare l'olio di canola in una padella a fiamma moderata. Farci sudare lo scalogno tritato finemente per 2-3min, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere la base di prezzemolo ed aglio, dunque, i pomodori a dadini e cuocere a scoperto mescolando di tanto in tanto. Salare e pepare a piacere.
  3. Mentre si stanno cuocendo la pasta e il condimento, estrarre la polpa del granchio con l'aiuto di uno schiaccianoci. Trasferire in padella a fine cottura. Unire, dunque, la panna.
  4. Versare la pasta scolata nella padella con la salsa e mescolare il tutto delicatamente. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (350 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

390

Grassi

13 g

20 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0.1 g

19 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

320 mg

14 %

Carboidrati

58 g

19 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

10 g

Vitamina A

25 %

Vitamina C

24 %

Calcio

7 %

Ferro

14 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12, Vitamin K
Buona fonte di  :
Manganese, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Omega-3, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Frutti di mare | Pietanze | Halal | Fonti di omega-3

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