Salsa al curry di mia nonna

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Mia nonna era inglese, nata e cresciuta a Bombay, India ai tempi dell'impero britannico. Per questo le mie ricette di pudding e curry non dovrebbero sorprendere piu' di quelle di pasta e pizza!

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Ingredienti

??? curry ???
??? aglio ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? aceto bianco ???
??? yogurt bianco intero ???

Metodo

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, le carote ed il sedano.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere le verdure e cucinare per 8-10 min, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarle.

Aggiungere il curry e cuocere per 1 min mescolando. Salare leggermente, e versare l'aceto e il latte. Il latte dovrebbe quagliare e addensare la salsa immediatamente. Cucinare per altri 4-5 min ed aggiungere lo yogurt all'ultimo.

Osservazioni

La salsa può essere resa più o meno piccante aggiustando la quantità di curry secondo il vostro gusto.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Salse e dip | Halal | Kosher | Vegetariane | Indiane

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