Les framboises, pour le goût et la santé

Cinzia Cuneo 19 juillet, 2014 fruits, manger local

Elles se déclinent en plusieurs grosseurs, couleurs, textures et saveurs différentes. Comme les mûres, qui sont leur « cousines », les framboises poussent sur tous les continents, excepté l’Antarctique, et sous toutes les latitudes, excepté la zone tropicale.

Leur forte teneur en antioxydants en fait des alliées-santé précieuses dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, des cancers et maladies chroniques.

Les Amérindiens conservaient les framboises et les mûres dans de la graisse animale, ou les faisaient sécher, pour pouvoir les consommer en hiver. De nos jours, elles se conservent 3-4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. Pour ce faire, déposez-les entières sur une plaque à biscuits et ensachez-les une fois congelées.

Essayez quelquesunes de nos recettes qui mettent en vedette les framboises:

• Coulis de framboises
• Mousse au fromage à la crème et petits fruits
• Pêche Melba simplifiée

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 juillet 2014.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!