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‘Matcha’, la nouvelle étoile montante
Le matcha est un thé vert finement réduit en poudre, dont on se sert traditionnellement au Japon pour la cérémonie du thé. Sa subtile amertume et sa belle couleur verte en font un ingrédient de choix dans la cuisine nippone, surtout dans les sucreries et les pâtisseries.
Depuis quelques années, le matcha est devenu un vrai produit vedette en Occident, utilisé principalement pour aromatiser boissons et crèmes glacées. Les vertus nutritives du thé vert en général et du matcha en particulier suscitent un vif intérêt, à cause de sa forte teneur en substances antioxydantes appelées « catéchines« , lesquelles auraient, entre autres bienfaits, des effets cardioprotecteurs.
Bien que le matcha soit assez onéreux (il faut compter au moins 10$ pour un petit sachet de 30 g), il suffit d’incorporer une toute petite dose (quelques grammes) de cette poudre de thé à vos préparations pour leur donner une saveur unique et les colorer d’un beau vert jade.
Je vous propose d’essayer les recettes suivantes qui mettent le matcha en vedette:
Matcha Latté
Matcha Latté
Smoothie au thé vert
Smoothie au thé vert
Crème glacée au thé vert
Crème glacée au thé vert
Risotto au thé vert
Risotto au thé vert
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 novembre 2013
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Bonheur dans votre site Cinzia. J’ai 81 ans et vous suis fidèlement depuis vos débuts (et ce, gratuitement) et vous en remercie vivement car chaque semaine vous êtes là au rendez-vous ! votre travail est fantastique !
Merci à vous de votre soutien, Claudine, c’est très apprécié.
Auriez-vous la gentillesse de donner votre opinion sur notre service en allant à:
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et en cliquant sur le lien Google reviews ?
Bonjour!
Je découvre le matcha grâce à vous.Je voudrais faire le smoothie,je regarde chez Avril pour m’en procurer,mais il y en a tellement,je ne sais quoi me procurer…pouvez vous m’aider?
Merci beaucoup!
Bonjour Claude, Pour choisir le matcha il y a 3 caractéristiques importantes: la couleur (personellement j’aime le vert brillant), l’arôme (un petit goût de noisette) et la capacité de donner une belle mousse bien dense constituée majoritairement de petites bulles.